小林まさみさん　＃2
長崎～週末はちょっと贅沢に！～
あごだしの春雨ベジヌードル風

アンテナショップコレクション > オンラインクッキング > 【長崎】あごだしの春雨ベジヌードル風

濃くて深みのある“あごだしスープ”が
野菜と豚肉の味わいを引き立てる

INGREDIENTS

材料（2名分）

豚バラ薄切り肉	150ｇ
大根	250ｇ
にんじん	50g
油揚げ	1枚
緑豆春雨	40g
Ａ	水： 3カップみりん：大さじ1 1/2 塩：小さじ1/2 しょうゆ：小さじ2
あごだし	1パック（8g）
好みで七味唐辛子	少々

RECIPE

作り方　所要時間約20分

ザルに油揚げをのせ、両面熱湯をかけて油抜きをし、粗熱をとる。水気を絞って縦長に細切りにする。

大根、にんじんは皮ごと長さ15㎝に帯状にピーラーで切る。豚肉は4㎝長さに切る。

鍋にAを混ぜ、強火にかけてひと煮立ちさせる。豚肉を加え煮て、あくを取る。

あごだし、大根、にんじん、油揚げを入れる。春雨をさっと水にくぐらせてハサミで半分に切って加える。ざっと混ぜ、もう一煮立ちさせ、中火で5分ほど煮る。

器に盛り付け、好みで七味唐辛子をふる。

RECIPE VIDEO

動画で作り方を見る

LOCAL INGREDIENT

このレシピで使用しているご当地食材は
こちら！

有川あごだし
（有川町漁業協同組合）

長崎県産の焼あご粉末に醤油粉末等を配合しただしパック。水から入れて煮出して使えるので便利。

PURCHASE

ここで買える！

日本橋長崎館

03-6262-5352　
中央区日本橋2-1-3 アーバンネット日本橋二丁目ビル1F
10：00～20：00
年中無休（年末年始・ビル点検日除く）
地下鉄銀座線ほか日本橋駅B7出口から徒歩すぐ

これより先は外部サイトへ移動します。

今回のレシピを教えてくれた
料理研究家

小林まさみさん

料理研究家。結婚後、会社勤めをしながら調理師学校で学ぶ。現在は料理教室、雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。著書に『まいにち冷奴』（成美堂出版）、『切りおき』（小学館）など。

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