重信初江　＃5
広島～週末はちょっと贅沢に！～
広島の味覚たっぷりサンドイッチ

アンテナショップコレクション > オンラインクッキング > 【広島】広島の味覚たっぷりサンドイッチ

ご当地練りもの「うまいでがんす」に牡蠣やレモンも盛り込んだ、
広島を丸ごと味わえる欲張りサンド

RECIPE VIDEO

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INGREDIENTS

材料（2名分）

うまいでがんす	2袋（4枚）
牡蠣ごのみ山椒味（ビン詰め）	4粒（約50ｇ）
マヨネーズ	大さじ3
お好みソース	大さじ2
レモン	（輪切り）4枚
キャベツ	200ｇ
大葉	4枚
食パン（8枚切り）	4枚

RECIPE

作り方　所要時間約20分
（サンドイッチを落ち着かせる時間は除く）

うまいでがんすは温めたトースターなどで2分ほど焼く。

キャベツは千切りにして大葉の千切りと混ぜる。

牡蠣を粗く刻み、マヨネーズと混ぜる。

ワックスペーパーなどを25㎝センチくらい広げて食パンをおき、1を2枚敷いてレモン2枚→3→お好みソース→2の順に重ねる。

もう1枚の食パンをのせて、ペーパーで包む。10分ほど落ち着かせてから半分に切って盛る。同様にもう1組作る。

LOCAL INGREDIENTS

このレシピで使用しているご当地食材は
こちら！

うまいでがんす
（三宅水産）

呉市で長年愛されている“揚げかまぼこ”。すり身と玉ねぎとのハーモニー、唐辛子のアクセントが特徴。

牡蠣ごのみ　山椒味
（倉崎海産）

広島産の新鮮な牡蠣を香ばしく焼き、山椒を効かせたポン酢に漬けたもの。和風味で冷奴にかけても美味。

お好みソース
（オタフク）

野菜、果実に約20種類の香辛料をブレンド。まろやかな味わいで、デーツのコクのある甘さが特徴。

レモン

瀬戸内の温暖な気候に育まれた広島のレモン。生産量日本一を誇り、一年中出荷されている。

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今回のレシピを教えてくれた
料理研究家

重信初江さん

料理研究家。初心者でも気軽に料理を楽しめるレシピで人気を集める。アンテナショップが好きで定期的に足を運んでいる。著書に『味つけご飯とおみおつけ』（東京書籍）、『冬つまみ寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇』（池田書店）など。

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